Saviez-vous que 75% des salariés apprécient un repas fourni par leur entreprise lors d'événements professionnels ? Dans ce contexte, le choix d'un food truck devient crucial pour offrir une expérience culinaire originale et conviviale à vos collaborateurs. Mais comment sélectionner le bon prestataire parmi la multitude d'offres disponibles ? Fort de notre expertise en tant que traiteur à domicile à Nantes, Le Temps d'une Fouée vous guide dans cette démarche.
Bon à savoir : Selon une étude de Food Service Vision, le marché de la restauration mobile (food trucks, camions-restaurants…) a progressé de 25% par an entre 2013 et 2018 en France.
Avant de vous lancer dans la recherche d'un food truck, il est essentiel de bien cerner vos attentes. S'agit-il d'un cocktail déjeunatoire, d'un repas d'affaires ou d'une soirée d'entreprise ? Le nombre de convives à servir est également un critère déterminant, tout comme les éventuelles contraintes alimentaires (options végétariennes, halal, allergies…).
Côté budget, comptez en moyenne entre 15 et 20€ par personne pour une prestation food truck de qualité. N'hésitez pas à fixer une enveloppe globale en fonction du nombre de participants et de vos possibilités. À noter : le coût moyen d'un repas servi par un food truck est 30 à 40% moins cher qu'un repas dans un restaurant traditionnel.
Une fois vos critères définis, il est temps de partir en quête du food truck idéal. Étudiez attentivement les offres culinaires des différents prestataires : type de cuisine proposée, qualité et fraîcheur des produits, possibilité de personnaliser les menus… N'hésitez pas à demander des devis détaillés pour comparer les tarifs et prestations.
Si possible, essayez de déguster les plats en amont pour vous faire une idée concrète. Vérifiez également que le food truck choisi peut s'adapter aux contraintes logistiques de votre lieu d'événement (accès, puissance électrique…). Enfin, assurez-vous que le prestataire répond bien aux normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Le jour J, la coordination est primordiale pour garantir le succès de votre événement. Briefez bien l'équipe du food truck sur les horaires, le déroulé de la prestation, le nombre de convives… Prévoyez un espace de restauration adapté à proximité du camion, avec si possible quelques mange-debout pour plus de convivialité.
Communiquez en amont auprès de vos collaborateurs sur la présence de ce food truck, en mettant en avant son concept et ses spécialités. Vous pouvez même faire personnaliser le camion aux couleurs de votre entreprise pour renforcer votre image de marque !
Bon à savoir : Les food trucks permettent de servir en moyenne 100 personnes par heure, un rythme idéal pour les pauses déjeuner en entreprise. Pensez à réserver au moins 1 mois à l'avance, surtout en haute saison (printemps/été).
Pour apporter une réelle valeur ajoutée à votre événement corporate, misez sur l'originalité des concepts proposés :
Et pour un événement responsable, privilégiez les food trucks engagés (produits bio/locaux, vaisselle réutilisable, tri des déchets…) et optimisez la logistique pour limiter l'empreinte carbone.
En résumé, pour choisir le bon food truck pour votre événement d'entreprise :
Avec Le Temps d'une Fouée, bénéficiez d'un service traiteur mobile et personnalisé à Nantes, pour régaler vos convives avec des fouées garnies cuites au feu de bois. Une expérience authentique et conviviale, adaptée à tous vos événements professionnels !