Vous cherchez un traiteur pour votre mariage, votre anniversaire ou tout autre événement dans la région nantaise ? Vous souhaitez faire découvrir à vos convives une spécialité simple, originale et conviviale ? Ne cherchez plus, Le Temps d'une Fouée est là pour vous ! Nous sommes un food truck spécialisé dans la préparation de fouées à Rezé, ce pain traditionnel de la Loire cuit au four à bois. Que vous vous trouviez à Saint-Hebrlain ou à Nantes, laissez-nous vous embarquer dans un voyage culinaire au cœur de l'Anjou ! N’hésitez pas à prendre contact avec nos traiteurs fouaciers pour obtenir plus d’informations sur nos prestations pour événements privées et professionnels.
La fouée, aussi appelée fouace, trouve ses racines dans le panis focacius gallo-romain, un pain cuit directement dans les braises du foyer. Au Moyen-Âge, elle devient un mets raffiné, avant de servir d'écuelle pour les repas populaires. On la retrouve même citée dans le célèbre Gargantua de Rabelais ! Mais c'est au début du 20e siècle qu'elle connaît son âge d'or, vendue à la criée dans les rues d'Angers et de Saumur.
À noter : À cette époque, les boulangers utilisaient la pâte à pain qu’il leur restait en fin de journée. Ils la laissaient lever une seconde fois au froid pour éviter qu'elle ne brûle trop vite dans le four encore brûlant. C'est ce qui donnait aux fouées leur texture si particulière, gonflée et moelleuse !
Après un déclin suite à la Première Guerre mondiale, la fouée renaît depuis une vingtaine d'années, portée par un engouement pour les traditions culinaires locales et les moments de partage en famille ou entre amis. Aujourd'hui, elle s'invite à nouveau dans les mariages, baptêmes et autres fêtes de la région.
Chez Le Temps d'une Fouée, traiteurs de fouée à Rezé, nous perpétuons avec passion le savoir-faire derrière ce mets ancestral. Notre équipe, dirigée par Cédric Moisan, met un point d'honneur à travailler avec des produits frais et locaux pour vous proposer des fouées de qualité. La pâte est entièrement réalisée dans notre laboratoire avant chaque prestation privée, ou professionnelle.
Notre secret ? Une cuisson au feu de bois dans un four traditionnel, pour un goût authentique et une texture croustillante. La température du four est savamment contrôlée, car c'est elle qui fait toute la différence ! Trop froide, la pâte lèvera sans dorer. Trop chaude, elle brûlera en surface sans cuire à cœur.
Le Temps d'une Fouée, c'est avant tout la promesse d'un moment de partage et de convivialité. Nous proposons deux formules adaptées à tous vos événements dans la Loire-Atlantique, à Saint-Herblain, Nantes ou encore Rezé : la Conviviale et la Gourmande. Chacune vous permet de garnir vos fouées selon vos goûts : rillettes, beurre aillé persillé au piment d'Espelette, caramel au beurre salé... Il y en a pour tous les palais !
Notre food truck de fouées aménagé nous permet d'intervenir sur tous vos événements très facilement : mariages, anniversaires, baptêmes, fêtes de famille, séminaires d'entreprise, manifestations culturelles et sportives... Où que vous soyez dans l'Ouest français, nous venons à votre rencontre pour un service de traiteur clef en main, et une véritable animation culinaire.
À noter : Pour encore plus de convivialité, nous pouvons organiser un buffet où chacun vient garnir sa fouée comme il le souhaite. De quoi ravir petits et grands avec un concept original, loin du traditionnel repas assis !
En dégustant une fouée Le Temps d'une Fouée, vous ne savourez pas qu'un simple pain garni. C'est toute l'histoire et le terroir de la Loire qui s'invitent dans votre assiette. De l'Anjou au pays nantais, la fouée reste l'un des emblèmes culinaires de notre région.
En faisant appel à notre food truck fouacier près de Nantes pour votre événement, vous offrez à vos convives une expérience gustative unique, ancrée dans la tradition, mais résolument tournée vers la modernité et le partage. Que vous soyez amateur de rillettes, de beurre aillé persillé au piment d'Espelette ou de caramel au beurre salé, il y a forcément une fouée Le Temps d'une Fouée faite pour vous !
Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire au cœur des saveurs des Pays de la Loire ? Contactez dès maintenant Le Temps d'une Fouée, votre traiteur spécialiste de la fouée sur Nantes et sa région. Nous serons ravis de rendre votre prochain événement inoubliable grâce à ce mets réconfortant et authentique. Avec nous, partagez plus qu'un simple repas, vivez l'expérience d'une vraie tradition gourmande !
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